2022/08/04 浏览1516次
8月31日下午，博兴餐饮公司咸阳片区各餐厅厨师长和面食主管云集215营养餐厅，参加由产品管理部举办了面条臊子制作培训。本次培训特邀具有丰富理论知识和实践经验的闫卫权进行授课，培训就剁椒酱（剁椒面）、酸汤、岐山臊子肉、酸菜酱及肉丝、岐山面素臊子等制作量化标准进行讲解。厨师们地围在面案两侧，聚精会神认真听讲并进行了交流。产品管理部计划将本次培训的各类臊子制作标准和食材调料量化移植到各项目，达到面食制作统一标准、统一量化、统一口味。
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