2021/02/28 浏览1115次
为增强餐厅工作人员的食品安全意识，提高对集体性食物中毒事件的处置能力， 11月30日，由博兴餐饮公司食安质检部牵头，215营养餐厅自行组织了一次食品安全演练，集团食品安全部总监狄宁海、闫卫权参加了此次演练，并对演练给予了肯定，认为演练活动很有必要，强化了餐厅人员的食品安全意识；此次活动协调有序，人员配合默契，现场处置操作规范，流程到位，达到了演练的预期目的。
此次演练场地设置在215餐厅副一层， 模拟“一名顾客疑似食用餐厅食品后导致腹痛电话对餐厅进行投诉”，餐厅就此启动应急预案，整个演练活动采用实地、实战模式，包括事件发生与报告、应急响应启动、应急指挥协调、停止供餐、食品封样检测等演练内容，涵盖食物中毒事件应急处置的各个环节。
通过此次演练，使餐厅工作人员能够熟悉掌握食物中毒的应急处理方法，提升了现场处置、组织协调及事故处理能力。
全国服务热线
029-33358935
|
关注微信 |
